Evento realizado no Olivas de Gramado reuniu gastronomia, vinhos, música e experiências culturais inspiradas nas tradições de Colonia del Sacramento, no Uruguai
Inaugurado em 11 de dezembro de 2018 pela família Bertolucci, o Olivas de Gramado tornou-se uma das principais referências do olivoturismo brasileiro.
Durante a cobertura do primeiro dia do evento, foi possível perceber que a experiência ultrapassa a lógica de um menu harmonizado. Desde a recepção, cada elemento é cuidadosamente pensado para traduzir uma narrativa histórica.
Idealizado por Pedro Henrique Bertolucci, ao lado dos filhos André e Daniel, o empreendimento integra natureza, produção de azeites extravirgens premiados internacionalmente e experiências gastronômicas, cenário escolhido para sediar o festival.
O fado português, gênero musical tradicional de Portugal marcado por melodias expressivas e letras que evocam temas como saudade, amor e destino, foi interpretado ao vivo na recepção dos convidados, estabelecendo imediatamente a conexão com as origens culturais de Colonia del Sacramento, fundada por Portugal em 1680 e reconhecida como Patrimônio Mundial da UNESCO em 1995.
Segundo André Bertolucci, um dos responsáveis pelo empreendimento, o repertório musical do festival vai além do fado e também contempla milongas, tangos e outros estilos representativos das tradições culturais que inspiram o evento.
Essa identidade também se revela na decoração: a mesa foi cuidadosamente composta com cerâmicas portuguesas, incluindo peças que fazem referência à histórica cidade uruguaia, reforçando a proposta de transportar o visitante às suas raízes lusitanas.
Mais do que elementos decorativos, música e cenário atuam como linguagem narrativa, conduzindo o visitante pela história que inspira o festival.
Sabores que conectam culturas
Nesse conjunto, os sabores não aparecem apenas como composição de menu mas como expressão de memória e identidade cultural, revelando como a gastronomia uruguaia se consolida como um dos pilares simbólicos do festival.
A presença da culinária uruguaia ao longo do festival reforça a identidade gastronômica do país como parte essencial da experiência.
Elementos como a degustação de queijos artesanais, os cortes preparados na parrilla ( técnica tradicional de assar carnes em grelhas) muito característica da gastronomia uruguaia e o postre final, uma panqueca com doce de leite, evidenciam uma culinária marcada pela valorização do produto local e por tradições que atravessam gerações.
Cenário natural da Serra Gaúcha
Entre oliveiras e paisagens que reforçam a proposta sensorial do olivoturismo, o evento valoriza também a produção local.
E além disto, o Olivas de Gramado proporciona uma experiência completa de lazer e contemplação.
Em meio à natureza exuberante da Serra Gaúcha, os visitantes encontram espaços pensados para desacelerar, como futons ao ar livre para relaxar, uma charmosa fazendinha, trilhas e ambientes que convidam à conexão com a paisagem.
Após a programação do Festim, o público ainda poderá aproveitar livremente todas as atrações do parque, incluindo o famoso Olivas Sunset, com música ao vivo, DJs e sax, enquanto aprecia um dos mais belos pores do sol da Região das Hortênsias.
Azeites de Oliva premiados internacionalmente
Antes de alcançar reconhecimento em premiações, os azeites do Olivas de Gramado já se destacam pela proposta inovadora de olivoturismo e pela diversidade sensorial.
Entre eles, estão os azeites extravirgens aromatizados, produzidos com infusões naturais como alho, manjericão, limão siciliano, pimenta calabresa, canela, entre outros.
Essas combinações ampliam as possibilidades gastronômicas e reforçam o caráter artesanal e experiencial da produção. Com o aprimoramento contínuo da qualidade a marca passou a alcançar reconhecimento cada vez maior no setor.
Como exemplo do azeite Terroir Serrano, produzido pela Olivas de Gramado, acaba de conquistar medalha de bronze no Masters of Olive Oil International Contest (MOOOIC) 2026, em Monte Carlo, um dos concursos mais prestigiados do mundo.
A premiação reforça a excelência da olivicultura da Serra Gaúcha e reconhece a alta qualidade, o cuidado no cultivo e a produção de um azeite de padrão internacional.
Atendimento diferenciado
Ao longo das etapas do menu, a equipe apresentava a origem dos pratos, os ingredientes utilizados e as harmonizações com os vinhos uruguaios e os azeites extravirgens produzidos pelo Olivas de Gramado, compondo um percurso guiado.
Ao acompanhar essa dinâmica, percebi que não se tratava apenas de um almoço harmonizado. Cada prato representava um capítulo de uma história construída por diferentes influências culturais.
Outro destaque da experiência foi a excelência do serviço de mesa, os garçons atuavam de forma coordenada e em perfeita sincronia, servindo os pratos simultaneamente, transformando o atendimento em parte da própria experiência gastronômica.
Durante todo o almoço, água, vinhos e demais bebidas eram oferecidos com atenção e cordialidade, reforçando a hospitalidade que marcou o evento.
Cultura traduzida em experiência
Ao final da experiência, o Festim Nostra Oliva reafirma-se como um espaço em que cultura, memória e gastronomia se encontram em uma mesma narrativa sensorial.
Nesse contexto, a gastronomia deixa de ser apenas linguagem do paladar para se tornar expressão de cultura, uma experiência que permanece na memória para além da mesa.
Entre referências que evocam tradições portuguesas, influências uruguaias e a identidade da Serra Gaúcha, o percurso revela a mesa como um território simbólico de encontro entre histórias, territórios e formas de viver.
Para quem valoriza vivências que unem gastronomia, paisagem e cultura, o Olivas de Gramado se apresenta como um destino singular na Serra Gaúcha, onde o turismo se transforma em experiência sensorial e cultural integrada.
Texto: Jornalista e editora de conteúdo – Isabel Kurrle
https://www.instagram.com/isabelkurrle.oficial?igsh=MXd0d3NqZ3ljbnN2dw==
